おうちでPetitぷちTHAILAND

  

こんにちは！　SHIMOPOOです。

９月２５日放送のはなまるマーケットに登場した、
世界一おいしい料理、タイのマッサマンカレー。

まさに昨日、All　Aboutにレシピをアップしたばかりなので、
よかったら、ご覧になってください♪

世界一おいしい！　マッサマンカレーのレシピはこちら
↓↓↓
http://allabout.co.jp/gm/gc/429468/



「暮らして恋したバンコクごはん～タイ料理レシピコレクション」にも
レシピが載っています＾＾。こちらの本は増冊も決定！
180種類の料理が載っているので、タイ料理好きの方は、
ぜひ手に取ってくださいませませ。


日本ではアマゾン、バンコクでは日系書店で好評発売中です♪  

こんにちは！　SHIMOPOOです♪

今日は、ムエタイクラスの宣伝です（笑）。

埼玉の吉川カルチャークラブで、「ムエタイ・キッズ」のクラスと、「美脚ムエタイ」のクラスを担当しています！

キッズクラスは第２・４月曜日　１８：００－１９：００
美脚ムエタイは第２・４月曜日　１９：１５－２０：００

吉川カルチャークラブは、とてもユニークで、テレビで「日本一お得な総合カルチャークラブ」として紹介されたこともあるんですよ＾＾。

お近くの方は、ぜひ一度体験にいらしてくださいませ＾＾。
↓
http://yoshikawa-culture.com/

よろしくお願いいたします！
  

こんにちは！　１０月１９日御徒町でワンデイイベンド開催です＾＾。



『しまたい食堂』

瀬戸内海にうかぶ上島諸島の
ほっとする味をとどける「しまの食堂」と
タイ料理＆台湾茶がコラボする秋祭り

＜フードコート＞
＋
＜ワークショップ＞
＋
＜マルシェ＞

2013年10月19日
御徒町 古民家ギャラリー「しあん」
東京都台東区東上野1-3-2
http://www.lubiconjp.com/siang/

Info
「しまの食堂」
http://shimanosyokudo.jimdo.com/


私はタイ料理、ミニチュアワークショップ、トークイベントに参加させていただきます＾＾。  

８月23日、千葉県八千代の「うちここ工房」で、
タイ料理のデモンストレーションをします♪

メニューは
・サバ缶のサラダ
・レッドカレー
・スイカシェイク

サバ缶サラダは、先日、All About　の記事にアップしたものです＾＾。
↓
http://allabout.co.jp/gm/gc/425501/



食材お土産付きで2500円です＾＾。
詳細やお問い合わせはこちら↓
http://www.uchicoco.jp/information/1825/


レシピ本も好評発売中です＾＾。



「暮らして恋したバンコクごはん～タイ料理レシピコレクション」

  

秘密のケンミンショーという番組で、
昨日、鹿児島の徳之島では、夏は氷入りのおかゆを食べる！
というのをやっていましたね＾＾。

みなさん、すごい仰天されてましたが、
これを見て思い出したのが「カオチェー」。

そう、タイの宮廷料理！
こちらのカオチェーはお粥状態ではないですが、
氷も入って、濃いめの味付けのおかずでさっぱりいただきます。



こちらが、タイの水茶漬け。
４月の一番暑い時期のみの季節料理。
レシピは拙著「暮らして恋したバンコクごはん」に掲載していおります＾＾。





「暮らして恋したバンコクごはん～タイ料理レシピコレクション」


  

こんにちは！　shimopooです♪

世間では、サバ缶ダイエットが流行っているといいますが、
うちの近所のスーパーでは、サバ缶が普通に売られているし、
ほんと、どれくらい流行っているの？　って感じです＾＾；。

ところで、サバ、と言って思いだすのが、
タイの「プラトゥー」。

見かけは鯵そっくりだけど、サバ科のお魚。

そこで、プラトゥーで作る料理を
サバ缶でアレンジしてみました＾＾。
all about　でレシピをアップしているので、
よかったら、見てください～♪




レシピはこちらをクリックしてください！
↓↓↓

サバ缶のサラダ（ヤム・プラトゥー）


サバ缶のディップ（ナムプリック・プラトゥー）


  

こんにちは！　shimopooです。

テレ東の番組、７スタLIVEで紹介された、
ゲーンマッサマン。

CNN-GOで世界で一番おいしいカレーと紹介されてから、
いっきに知名度が上がりましたが、
純粋なタイ料理というよりも、インド由来料理!?

カレー伝道師の渡辺玲先生によれば、
宮廷系イスラーム料理の影響が大きく、
南インドの「チェティナッド料理」からも
インスピレーションを得ているのかも……とのこと。

ま、でも、おいしいからいいんですけどね＾＾；。


ペーストから作ろうと思うと、いろいろスパイスを
揃えないといけないですが、カレーペーストを使えば簡単！

こちらの本でもレシピはご紹介しております＾＾。




「暮らして恋したバンコクごはん～タイ料理レシピコレクション」
  

こんにちは！　日本の食材でタイ料理を作るイベント
ヤムヤムソウルフードキッチンの１０県開催突破記念イベントで、
ふたたびキッチンに立たせていただきました＾＾。

私が担当した富山からは、
豆腐の黒作りのせ冷ややっこ　パクチー＆ナムプラー。

今回は、唐辛子入りナンプラーも用意していみました＾＾。
こちらのブログで詳細レポートされていますので、
よかったらご覧ください＾＾。

http://freestylef.exblog.jp/20765527/  

こんにちは！　SHIMOPOOです。

知っとこ！の、　世界の朝ごはん
今日はバンコクでしたね＾＾。



ガパオムーサップ（というか、ガパオムー）
ヤムカイケー（と言っていましたが、カイケム）
ゲーンチュー

の３品！


ガパオは「バンコク思い出ごはん」
ヤムカイケムとゲーンチューは「暮らして恋したバンコクごはん～タイ料理レシピコレクション」にもレシピが掲載されています～！　←って、単なる宣伝でした＾＾；。

  

こんにちは！　SHIMOPOOです。

いつもお世話になっている魅惑の調味料店ｚｕｃｉさんより
書籍「暮らして恋したバンコクごはん」と、
カレーペーストや小分け調味料のキット
「恋するタイ料理きっと」が発売になりました！　

もともとタイの屋台料理や家庭料理は、
調味料さえそろえれば作り方は簡単なものばかり。

「でも、その調味料をそろえるのが大変！」という方におすすめ！　

タイ料理レシピ本に小分け調味料が付いたキットです。
タイの屋台料理やマニア向けレシピ、
タイ料理に関するエッセイ満載の書籍『暮らして恋したバンコクごはん』で、
タイ旅行気分をお楽しみください♪

<<恋するタイ料理きっとの内容>>
●バンコクごはん　1冊
●ナンプラー　30ml
●ナムピックパオ　30g
●シーユーダム　30g
●オイスターソース　30g
●タマリンドペースト　30g
●カピ　　　　　15g
●ココナッツミルク400ml　1缶
●ジャスミンライス　2合
●サワーイエローカレーペースト（ゲーンルアン）　1袋
●マッサマンカレーペースト　（ゲーンマッサマン）　1袋

これだけてんこもりで2380円です＾＾。

詳細はこちらからどうぞ～



  

こんにちは！　shimopooです♪

5日（日）、北海道・FMノースウェーブで
朝10時から放送の「Sabaai Sabaai! Thailand」に電話出演いたします～。

5日の夜には番組のブログから放送を聞くことができるそうなので、
もしよかったら聞いてください～！

http://825.fm/blog/thailand.php
https://www.facebook.com/SabaaiSabaai  

こんにちは！　shimopooです♪

じつは、去年よりAll About　のタイ料理専門家として、
レシピをアップしています＾＾。

そして、今回アップしたのは
「インスタント麺のサラダ！」



バンコクに住んでいたころは、
よくご飯がわりに食べていました＾＾；。
よかったら、ご覧ください＾＾。

記事はコチラ
↓
http://allabout.co.jp/gm/gc/416308/




  

こんにちは！　

最近はあまり更新していないのですが、
ダコログで、作ったタイ料理のレシピをアップしています。

で、以前、カノムクロック（ココナッツタコ焼き風）というのを作りました＾＾。
家にあるホットプレートのタコ焼き器を使って作ったのですが、
けっこう、それっぽい出来に！




で、


ふと先日、あっちこっちのタイ関係のブログを見ていたら、
日本在住タイ人の方の料理教室のメニューに、
カノムクロックが載っていたのですが、
その写真に、なんと私のブログのカノムクロックの写真が使われていた！！！！！


日本の食材や調理器具を使った私のタイ料理をインチキだとか、
タイを侮辱しているとかおっしゃる方もいらっしゃいますが、
こうやって、タイ人の方に写真を使っていただけるのは、
本場の料理人の方に認められたようで、嬉しいですね＾＾。

ま、でも、写真流用するなら、引用元としてＵＲＬぐらい載せてほしかったなぁ＞＜。


  

こんにちは！

稲毛海岸カルチャーセンターで、
タイ料理の講座を募集することになりました～。

第３水曜日、１４～１６時、とちょっと中途半端な時間なのですが、
試食して、夕飯用にお持ち帰り……もOKです！

ご興味のある方は、こちらから↓↓

http://www.culture.gr.jp/hyouji.php?no=66000920



  

こんにちは！　

「暮らして恋したバンコクごはん」、アマゾンに初書評がついていました！　
しかも星５つ★★★★★

その内容はといいますと……

買ってよかった！ 　By ノッケーオ

私の主人もタイ人で日本在住です。
一般的なタイ料理はマスターしましたが、
もっとマニアックな料理本はないのか？
と探している時に下関さんの
『バンコク思い出ごはん』と言うタイトル本に出会いました。

それ以来我が家の食卓は激変しました。
そして今回もこちらの本を発見！迷わず購入。
クンチアンまで自作出来るなんて！
下関さんのおかげで在日タイ人達が
ビックリ喜んでくれる料理がたくさん作れます。

この本は★が5個では足りないくらいオススメです。


とのこと！
いやぁ、嬉しいです＾＾。
そうなんです、クンチアンも自作できるんですよー。

さらに、前著「バンコク思い出ごはん」にもレビューいただきました。
↓

オススメします。By ノッケーオ

私の主人はタイ人です。
この本に出会ったおかげでマニアックな料理がたくさん作れるようになり、夫婦円満。
そしてタイ料理屋に行く機会がゼロになりました（笑）
お家のゴハンが美味しいと、帰宅も早いし タイに帰省する気もなくなるようです
下関さん、ありがとう！

私のレシピ本が夫婦円満に役立っているとは！感謝感激。
お礼を言うのは、こちらのほうです！
ノッケーオさん、本を買ってくれてありがとう！

  

ついに発売になりました！　

ダコログに掲載していた料理をまとめたエッセイ＆レシピ本第２弾！　
バンコクの紀伊國屋さんで５５５ＴＨＢ、アマゾンでも絶賛発売中です。
掲載料理はこちら↓　ぜひ、ご覧になってみてください＾＾。

前菜＆副菜……葉包み前菜／ナッツのハーブ和え／牛肉の天日干し／エビのすり身揚げ／カニ肉揚げ／鶏肉のパンダナス葉の包み揚げ／魚介のレッドカレー蒸し／タイ風茶碗蒸しのトムヤムソース／塩卵入りミートローフ風／ハーブミートローフ風／さき甘煮豚／タイ風ポークジャーキー／天国のきのこ佃煮風／エビの佃煮風／中華風ソーセージ／中華風ソーセージ炒飯／中華風タイ式生春巻き／ベトナム風生春巻き／酸味スペアリブ揚げ／タイ風なれずし揚げ／発酵魚ソーセージ揚げ／豚肉のカマボコ風ねりもの／ソーセージのサラダ／豚肉の串焼き／串焼き豚肉団子／卵の串焼き／もち米のタイ風焼きおにぎり／貝入りタイ風お好み焼き／ムール貝のハーブ蒸し

カレー＆スープ……イエローカレー／ライスコロッケ／マッサマンカレー／南タイカレー／タマリンドカレー／野菜いっぱいのカレー／森のカレー／空芯菜カレー／パイナップルカレー／蓮の茎のカレー／透明トムヤムスープ／魚介たっぷりスープ／スウィートバジルのスープ／春雨のスープ／野菜の漬けもの入り澄まし汁／卵焼きのスープ／野菜の煮込み／東北タイピリ辛スープ／魚の酸味スープ／インドカレー＆ナン／カリフラワーのスパイス蒸し焼き

サラダ＆和えもの……いわし缶のサラダ／イカのサラダ／上海麺のサラダ／牛すじ肉のサラダ／牛肉のサラダ／生エビのナムプラーソース／生牡蠣のピリ辛和え／ピータンのサラダ／中華風ソーセージのサラダ／乾燥エビのサラダ／塩卵のサラダ／揚げソムタム／パパイヤのキムチ／果物のソムタム／塩卵入りソムタム／豚肉のスパイシー和え／牛肉炙り焼きの激辛和え／生肉の激辛和え／鮪のスパイシー和え／ツナ缶のスパイシー和え／春雨のスパイシー和え／ライスコロッケのサラダ／酸味ソーセージ／たけのこのスパイシー和え／丸なすのスパイシー和え／サーモンとアボカドのサラダ

しっかりおかず……鯵フライの青いマンゴーサラダ添え／イカのにんにく炒め／豚なんこつのにんにく揚げ／エビの春雨蒸し／イカのライム蒸し／魚の胃袋の煮込み／白身魚の甘酢炒め／牛肉のオイスターソース炒め／ピータンの揚げバジルのせ／鶏レバーのバジル炒め／豚ひき肉の塩卵炒め／イカの塩卵炒め／キャベツと塩魚炒め／花ニラ炒め／蓮の茎炒め／ししとう炒め／豚肉の辛味噌炒め／豚ひき肉入り卵焼き／タイ風オムレツ／豚肉のピリ辛炒め／春雨炒め／白身魚のジュージュー炒め／ねじれふさ豆とエビ炒め／豚ひき肉のハーブ炒め煮／東北タイハーフ鍋／フォアグラのタマリンドソース／揚げ卵のタマリンドソース

ごはん＆麺……／トムヤム炒飯／酸味ソーセージ炒飯／ハーブ炒飯／パイナップル炒飯／焼き豚のせご飯／里芋の炊き込みご飯／お粥／豚ひき肉入りおじや／水茶漬け／ハーブご飯／ビーフンのしょうゆ炒め／あんかけ麺／トムヤム汁なし麺／スタンダードな汁あり麺／牛肉煮込み麺／ピンクスープ麺／ビーフンの赤ソース炒め／タイ風すき焼き炒め／豚ひき肉とトマト辛味スープ＆麺／豚の皮のカリカリ揚げ／酔っ払い炒めパスタ／マカロニのケチャップ炒め

おやつ……ココナッツもち米とタイ風トッピング／バナナのココナッツミルク煮／かぼちゃのココナッツミルク煮／タピオカのココナッツミルク／びしょ濡れのタピオカ／黒真珠入りミルクティー／いちご牛乳＆タイのミルクティー／緑豆ぜんざい／緑豆のココナッツミルクソース／黒米粥ココナッツソース／仙草ゼリー／もち米のエゴマまぶし／バナナ入りもち米蒸し／甘酒風味のもち米／キャラメル色のもち米／緑豆ドーナッツ風／ココナッツ団子／ぷるぷるココナッツの生キャラメル包み／ココナッツトフィー／アイスクリーム／ココナッツ寒天／ニラ団子／ニラ団子揚げ／とうもろこしのかき揚げ／バナナ揚げ／うずらの卵みたいなお菓子／うずらの目玉焼き／カスタード饅頭／中華蒸しパン／塩卵入り月餅／黒ごま団子のしょうが汁／東京風お菓子／パン＆カスタード／メレンゲクリームサンド／ココナッツおやき／パイナップルパイ／練りマンゴー／豚のもじゃもじゃ＆ぶどうパン／バジルパン／みかんジュース／ライムシェイク／シンガポールココナッツドリンク／ハイビスカスジュース＆バタフライ・ピージュース／シマシマ重ね菓子／金の糸／紫の花包み



  

ごぶさたです＾＾；。

ＦＢにアップした、ナムプラーハバネロの行方ですが……。


って、その前に、こちらがハバネロ。お友達のお隣さんちの自家栽培。




半分を酢漬け、半分をナムプラーに漬けました＾＾。




先日の土曜日、保育園ママたちとＢＱＱ（というかチーズフォンデュ＆チョコレートフォンデュの会）をしたときに、
持っていきました。

で、さんまを焼いてナムプラーハバネロをつけて食べたところ、大好評！

ピリリと辛く、でもハバネロの量が少なかったせいか、火をふくほどの辛さでもなく。

ナムプラープリックよりも刺激が強いですが、一瞬で終わる感じ。



ところで、このハバネロ、調理するときは手袋が必須なんです。
じゃないと、辛み成分で、皮膚がヒリヒリ、とんでもないことになってしまうんです！

お友達から聞いていたので、私は、しっかりビニール袋でカバーしましたが、
でも、切ったときの空気とか、なんか、ヤバさを感じるものがありました（笑）。

よかったら、お試しを～。


  

というわけで、多分もう誰も覚えてないNAPPYです。

なんだかばたばたばたばた、ばたばたばたばたでちっとも落ち着くことができません。ブログもすっかりお休み気味ですみません～。

8月度はまた特にいろいろあったのですが、そのうちのひとつがこれ。

　情けない台所

そう、昨年12月に水がひいて以来、ずっと壊れたままだった台所の修理です。

流し下の棚の扉や引き出し類がすべて壊れてしまった以外、天井板が緩んで照明が落ちてきたりしたのでそれも修理。

　張り替えた天井

台所の天井板は総張替えになり、裏の勝手口はふさいでしまうということになりました。洪水対策かって？いえ、建て増し部の台所がかしぎ気味なので壁で支えようというわけなんです。

　ただいま工事中（家の中ですよ）

お友達のfaayさんのお宅は、まず台所から修理されたそうですが、うちの場合台所の稼働率が低いので後回しになり、気づいてみたらはや9ヶ月...。

思い切って床のタイルも全部張り替えてもらったので、なんだかピカピカになり、新しい扉もついてとてもリッチな感じになったのですが...。

　どうだ！

戸棚高かったので、お財布はプアな感じになってしまいました。

洪水時にひたひたになったレンジも結局使用不能になっていたので、交換！。

　おニューだ!

毒食らわば皿まで(?)という感じで勢いで買ってしまった私。一体これをどのくらい活用できるのやら。

洪水中から今までずっとお世話になった簡易コンロにもようやく休息の時が来たようですが、本当のところ、この程度の料理しかしてなかったんだよね～。

　いとしい簡易コンロ

ようやくこれで終わったかな、とふと見ると...。

　貧相な居間...

居間にはいまだにろくな家具がなく、この辺の手当ては今年洪水が来ないことを確認してからお正月過ぎの改善になりそうです。

あ～、本当にいつまでも続きますよねえ...。


と、ちゃーんとブログアップできたってことで、バナークリックもお願いします～。


目指せ、一位！⇒　　　おしてね～
  

こんにちは、faay です。  

こんにちは！　shimopooです♪


スーパーで、レッドカレーパンを発見。

買ってみました♪





ま、外は普通のカレーパンと一緒ですよね＾＾；。


で、あけてみると、こんな感じ。





赤いカレーが入ってます。


じつは、


これ、


レッドカレーはカレーでも、


タイのレッドカレーではないんですね。


なんと、


じゃーん




スパイダーマンのレッドカレーでした。


紛らわしい（笑）。


トマトベースのカレーに
スパイスをピリリとブレンド。

タイのレッドカレーではないのですが、
おいしくいただきました！